เมนูสาคูไส้ขาปูทาราบะ เรด คิง แครบ

ส่วนผสม

1. คานิแฟมิลี่ ทาราบะ เรด คิง เครป 3 ห่อ (180 กรัม) หรือปูอัดของคานิแฟมิลี่
2. สาคูเม็ดเล็ก 200 กรัม
3. น้ำดอกอัญชัน
4. หัวไชโป้วหวานล้างน้ำและสับหยาบ 100 กรัม
5. รากผักชี 2 ราก
6. กระเทียม 3 กลีบ
7. พริกไทยดำเม็ด 15 เม็ด
8. หอมแดงสับหยาบ 5 หัว
9. น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
10. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 55 กรัม
11. น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้สำหรับทาใบตอง
12. ใบตอง

การตกแต่ง

13. ผักกาดหอม
14. ผักชี
15. พริกสดสีเขียว
16. กระเทียมสำหรับเจียว 100 กรัม
17. น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่ 1. โขลก กระเทียม รากผักชี และพริกไทยเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 2. ตั้งกระทะไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่น้ำในพืช และกระเทียมสับ เจียวจนเป็นสีเหลืองทอง ตักกระเทียมและน้ำมันใส่ภาชนะ พักไว้ ให้เหลือในกระทะเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3. ใส่ กระเทียม รากผักชี และพริกไทย ที่โขลกแล้ว ผัดจนทีกลิ่นหอม เติมหอมสับหยาบผัดจนเนื้อหอมใส เติมหัวไชโป๊วสับหยาบ เติมน้ำตาลปี๊บ ขาปูทาราบะ เรด คิง เครบ หั่นท่อน ผัดจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้ วางพักไว้ให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4. แช่สาคูเม็ดเล็ก ในน้ำดอกอัญชัน ประมาณ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วปั้นกับไส้ให้เป็นก้อนกลมๆ
ขั้นตอนที่ 5. วางลงบนใบตองทาน้ำมัน แล้วนึ่งให้สาคูสุก จนมีลักษณะใสทั้งลูก ตักขึ้นใส่ภาชนะ พร้อมกับเอาน้ำมันกระเทียมคลุกให้ทั่ว เพื่อไม่ให้ก้อนสาคูติดกัน
ขั้นตอนที่ 6. จัดใส่จานให้สวยงามโรยด้วยเนื้อกระเทียมเจียว กินคู่กับผักชี ผักกาดหอม และพริกชี้ฟ้าสด


Related

Instagram

YouTube