ส่วนผสม

1. คานิ แฟมิลี่ ปลายอ 2 แพ็ค (180 กรัม)
2. พริกแกงเขียวหวาน 70 กรัม
3. หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
4. หางกะทิ 400 มิลลิลิตร
5. มะเขือเปราะหั่น 100 กรัม
6. มะเขือพวง 50 กรัม
7. ใบมะกรูด 3 ใบ
8. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 เม็ด
9. ใบโหระพา 15 กรัม
10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
12. ขนมจีนเส้นสด ½ กิโลกรัม

ส่วนผสมพริกแกงเขียวหวาน

1. หอมแดงคั่ว 44 กรัม
2. กระเทียมไทยคั่ว 18 กรัม
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. กะปิ 1 ช้อนชา
5. รากผักชี 2 กรัม
6. พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
7. พริกชี้ฟ้าสดสีเขียว 10 เม็ด
8. พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
9. ตะไคร้ 6 กรัม
10. ข่า 6 กรัม
11. ผิวมะกรูด 1/4 ช้อนชา
12. ลูกผักชี 2 กรัม
13. ยี่หร่า 1 กรัมbr /> 14. ลูกจันทน์ 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่หอมแดงคั่ว กระเทียมไทยคั่ว รากผักชี พริกไทยเม็ด พริกชี้ฟ้าสดสีเขียว พริกขี้หนูสด ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด ลูกผักชี ยี่หร่า ลูกจันทน์ เกลือ กะปิ ลงในครก ตำให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะทรงสูง ใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแตกมัน แล้วจึงใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม
3. ปรับไฟเป็นไฟกลาง เติมหางกะทิลงไป รอจนกะทิเดือด จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ใส่คานิ แฟมิลี่ ปลายอ ลงไป รอแค่พอเดือด
4. ใส่ใบมะกรูด มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง จึงปิดไฟ ใส่พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพาลงไป และคนให้เข้ากัน
5. ตักแกงเขียวหวานใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมรับประทาน