ครีมโคร็อกเกะไส้ปูอัด(Creamy Crab Stick Croquettes)

ส่วนผสม

1. คานิ แฟมิลี โกลด์ ปูเทียมอัดแท่ง 250 กรัม 100 กรัม
2. เนย 3 ช้อนโต๊ะ
3. หอมใหญ่ลูกเล็กสับหยาบ ๆ 1 ลูก
4. วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร
5. นม 100 มิลลิลิตร
6. แป้งสาลี 40 กรัม
7. เกลือ 1 ¼ ช้อนชา
8. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
9. นํ้าตาล 1/2 ช้อนชา
10. เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 80 กรัม
11. มอสซาเรลล่าชีส 1 ถ้วย
12. ไข่ไก่ 2 ฟอง
13. แป้งสาสี ½ ถ้วย
14. เกล็ดขนมปัง (Panko)2 ถ้วย
15. ซอสทงคัตสึสำหรับเสิร์ฟ 3 ช้อนโต๊ะ
16. นํ้ามันสำหรับทอด 1 ลิตร

วิธีทำ

1. ละลายเนยในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก ใส่นมแล้วตามด้วยวิปปิ้งครีม เกลือ นํ้าตาล พริกไทยจากนั้นใส่แป้งสาลี
(ส่วนที่1) ข้าวโพดและเนื้อปูลงไปผัดจนได้ซอสข้นๆ ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น
2. เอาซอสแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จนเซ็ตตัวดี
3. ตีไข่ใส่ชาม เตรียมแป้งสาลีกับเกล็ดขนมปังใส่จานไว้ เอาซอสออกมาจากตู้เย็น เอานํ้ามันทามือเล็กน้อยแบ่งซอสเป็น 6
ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อน
4. ปั้นเสร็จแล้วชุบแป้ง ชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง
5. เสร็จแล้วเอาเข้าช่องแข็งประมาณ 10 นาที เพื่อให้เซ็ตตัวดี โคโรเกะของเราจะได้ไม่แตกระหว่างทอด
6. ตั้งกระทะใส่นํ้ามัน รอให้นํ้ามันร้อนประมาณ 180 องศา ใส่โคโรเกะลงไปทอด ทีละชิ้น
7. ทอดจนสุกเป็นสีนํ้าตาลทองทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นวางบนตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดนํ้ามัน
8. เสริ์ฟใส่จานและตกแต่งด้วยเลม่อน พาสลี่ย์สด และต้นอ่อนอัลฟาฟ่า เพื่อความสวยงาม


Related

Instagram

YouTube

เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้เพื่อปรับปรุงประสบการณ์ของผู้ใช้ให้ดียิ่งขึ้น ท่านสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้ใน Cookies Policy
ตั้งค่ายืนยัน