บะหมี่โซบะเย็นขาปูทาราบะ

ส่วนผสม
1. Kani family Taraba red King Crab 60 กรัม (1 ห่อ)
2. เส้นโซบะแห้ง ½ ห่อ
3. ฮงสึยุซอส 1 ถ้วยตวง
4. ต้นหอมซอย
5. วาซาบิ 1 ซอง (2.5 กรัม)
6. สาหร่ายแห้ง
7. แป้งเทมปุระ 100 กรัม
8. น้ำเย็นจัด 150 ml.
9. น้ำมันพืช 1 ลิตร สำหรับทอด
10. ผักสำหรับเทมปุระ ตามชอบ (แครอท, ฟักทอง, เห็ดเข็มทอง, ฯลฯ)
11. น้ำแข็ง

วิธีทำ
1. ต้มเส้นโซบะในน้ำเดือด จนเส้นสุก ประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้นและแช่ในน้ำเย็น
(น้ำ + น้ำแข็ง) พักไว้
2. เตรียมน้ำซอส โดยผสม ฮงสึยุซอส, วาซาบิ และต้นหอมซอย
3. เตรียมน้ำแป้งสำหรับชุปแป้งทอด โดยการใช้ แป้งเทมปุระ 200 กรัมและน้ำเย็น
320 ml.
4. นำก้ามปูคานิแฟมิลี่ทาราบะเรดคิงเครบคลุกแป้งฝุ่น แล้วลงชุปแป้งน้ำ
แล้วลงทอดในกระทะ น้ำมันเดือด ไฟแรง ทอดจนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ
และผักที่ต้องการทำเทมปุระ ก็ทำเหมือนก้ามปู
5. ตักเส้นใส่จานที่เตรียมไว้ โรยด้วยสาหร่ายแห้ง
6. วาง เทมปุระก้ามปูคานิแฟมิลี่ทาราบะเรดคิงเครป
รับประทานคู่กับซอสที่เตรียมไว้


Related

Instagram

YouTube