เมนูค็อกเทลหอยเชลล์เทียมชุบเกล็ดขนมปัง (Cocktail Breaded Scallop)

ส่วนผสม

    1. คานิ แฟมิลี่ หอยเชลล์เทียมชุบเกล็ดขนมปัง 200 กรัม
    2. น้ำมันพืชสำหรับทอด      
    3. ซอสน้ำผึ้งมะนาว
      • น้ำผึ้ง ¾ ถ้วย
      • น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
      • พริกแห้งคั่วบดหยาบ ¼ ช้อนชา
    4. ซอสทาร์ทาร์
      • ดีจอนห์ มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
      • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
      • มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
      • ทารากอนสดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
      • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำคานิ แฟมิลี่หอยเชลล์ชุปเกล็ดขนมปังลงทอดในน้ำมันร้อนอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสจนเป็นสีน้ำตาลทอง สะเด็ดน้ำมันพักไว้
  2. ทำซอส Spicy lime and honey reduction โดยนำ น้ำผึ้ง, น้ำมะนาวและพริกแห้งคั่วบดหยาบผสมให้เข้ากันตั้งไฟพอเดือด ให้น้ำซอสมีลักษณะข้นหนืด
  3. ทำซอส Tartar โดยการนำดีจอนห์ มัสตาร์ด, โยเกิร์ตรสธรรมชาติ, มายองเนส, น้ำมะนาว, ทารากอนสดสับหยาบและต้นหอมซอยผสมให้เข้ากัน

เท่านี้ก็นำไปจัดเป็นเสริฟคู่กับหอยเชลล์ชุปเกล็ดขนมปังทอดเป็นรูปแบบ cocktail ตกแต่งให้สวยงามเหมาะเป็น appetizer อย่างหรู ในงานต่างๆ ได้เป็นอย่างดี


Related

Instagram

YouTube

เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้เพื่อปรับปรุงประสบการณ์ของผู้ใช้ให้ดียิ่งขึ้น ท่านสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้ใน นโยบายการคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล
ยืนยัน