เมนูอะเกะดาชิ เต้าหู้รูปปลา (AGEDASHI FISH TOFU)

ส่วนผสม

    1. คานิ แฟมิลี่ เต้าหู้รูปปลา 200 กรัม
    2. แป้งสาลี 50 กรัม
    3. น้ำมันสำหรับทอด 500 มิลลิลิตร
    4. ดาชิซุป 100 กรัม
    5. ซีอิ๊วญี่ปุ่น 90 กรัม
    6. น้ำตาลทราย 18 กรัม
    7. มิริน 30 กรัม
    8. สาเก 30 กรัม

วิธีทำ

  1. นำคานิ แฟมิลี่ เต้าหู้รูปปลา คลุกแป้งสาลีให้ทั่ว
  2. ตั้งน้ำมันไฟปานกลาง น้ำเต้าหู้ลงทอด พอเหลืองทอง นำขึ้นพัก และลงจัดจาน รับประทานคู่กับน้ำซอสดาชิ

 

 

 

ส่วนผสมดาชิซุป

    1. น้ำสะอาด 2.5 ลิตร
    2. สาหร่ายคอมบุ 10 กรัม (ไม่ต้องล้างให้ใช้กระดาษเช็ดผงเกลือออก)
    3. ปลาโอแห้ง 25 กรัม

*** การต้มดาชิ โดยการใช้น้ำเปล่า + คอมบุ>>> ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 90 oC>>> พอเริ่มมีไอ ไกล้ๆ เดือด ให้เติมปลาโอ แล้วปิดไฟ และปิดฝา ทิ้งไว้ 30 นาที >>>> กรอง (ขณะต้มห้ามเดือด เพราะจะทำให้เกิดเป็นเมือกและขม)

ส่วนสำหรับตกแต่ง

  1. หัวไชเท้าขูด
  2. ขิงขูด
  3. ต้นหอมญี่ปุ่นซอย
  4. สาหร่ายหั่นเส้นๆ หรือใช้ดอกไม้ ใบไม้ที่รับประทานได้

ทำแป้งสำหรับตกแต่ง

  1. น้ำเปล่า 80 กรัม
  2. น้ำมัน 30 กรัม
  3. แป้งเค้ก 10 กรัม
  4. เกลือเล็กน้อย
  5. สีตามใจชอบ

Related

Instagram

YouTube

เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้เพื่อปรับปรุงประสบการณ์ของผู้ใช้ให้ดียิ่งขึ้น ท่านสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้ใน นโยบายการคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล
ยืนยัน